The Fourth-Quarter Comeback

Ingrédients

• 700 ml bourbon
• 600 ml jus d’orange (fresh)
• 250 ml jus de citron (fresh)
• 200 ml Maple sirop
• 150 ml thé noir (strong cold)
• Env. 1 l eau gazeuse, pour compléter
• Env. 1 l gingembre Ale, pour compléter
• 4 tranche d’orange (wheels, garnish)
• 4 pièces rondelle de citron (slices, garnish)
• 6 brin de menthe (fresh garnish)

Matériel nécessaire

Instructions

Les quantités correspondent à 8 portions. Choisissez un saladier ou un pichet de taille adaptée.

1. Choisissez un saladier assez grand pour cette quantité. Préparez une louche et un verre doseur.
2. Préparez un gros bloc de glace à l’avance ou ajoutez des glaçons juste avant de servir.
3. Mesurez 600 ml de jus d’orange et 250 ml de jus de citron. Utilisez de préférence du jus frais.
4. Préparez 150 ml de thé noir fort en le laissant infuser 5 minutes. Retirez les sachets et laissez refroidir complètement.
5. Dans le saladier, mélangez 700 ml de bourbon, 600 ml de jus d’orange, 250 ml de jus de citron, 200 ml de sirop d’érable et 150 ml de thé noir refroidi.
6. Remuez doucement pendant 20 à 30 secondes pour mélanger.
7. Goûtez. Si le mélange est trop acide, ajoutez un peu de sirop d’érable. S’il est trop sucré, ajoutez un filet de jus de citron.
8. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
9. Préparez les agrumes et la menthe indiqués dans la liste. Tapez légèrement la menthe entre vos mains.
10. Juste avant de servir, ajoutez la glace et la garniture. Versez lentement la quantité indiquée d’eau gazeuse ou de ginger ale en remuant doucement.
11. Goûtez et ajustez avec un peu d’eau gazeuse ou de jus de citron si nécessaire. Servez à la louche.