20th Century
Un cocktail frais et précis, porté par une acidité nette et un équilibre qui garde la base bien présente.
Ingrédients: 45 ml gin, 20 ml Lillet Blanc, 20 ml Creme de cacao blanc, 20 ml jus de citron, glace, citron twist (garniture).
Collection de cocktails
25 classiques oubliés à redécouvrir cocktails.
25 classiques oubliés à redécouvrir est conçu comme un guide à utiliser, pas comme une leçon à réciter. On part de cocktails connus pour comprendre ce qui compte vraiment : l’équilibre, le froid, la dilution, la texture et le rôle de chaque ingrédient.
À la maison, quelques gestes font une différence énorme : utiliser des agrumes frais, remplir correctement le shaker de glace, remuer assez longtemps un cocktail spiritueux et goûter avant de servir. Une fois ces réflexes acquis, les recettes cessent d’être des instructions isolées et commencent à former une vraie logique.
Choisissez deux boissons proches et comparez-les. C’est la façon la plus simple de comprendre pourquoi un Sour ne se boit pas comme un Highball, ou comment une petite variation peut transformer un Daiquiri, un Martini ou un Negroni sans lui faire perdre son identité.
Recipes in this collection
25 classiques oubliés à redécouvrir recipes
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Adonis
Un cocktail plus profond et aromatique, construit pour être dégusté lentement.
Ingrédients: 45 ml Fino, 45 ml vermouth rouge, 2 trait orange bitter, glace, zeste d’orange (garniture).
Angel Face
Un cocktail clair et équilibré, avec une idée simple mais suffisamment de contraste pour rester intéressant.
Ingrédients: 25 ml gin, 25 ml abricot brandy, 25 ml pomme Brandy, glace, zeste d’orange (garniture).
Bijou
Bijou est un cocktail présenté sur Cocktail Fun, avec des ingrédients structurés, des mesures claires, une méthode étape par étape et des conseils de service.
Ingrédients: 30 ml gin, 30 ml vermouth rouge, 30 ml vert Chartreuse, 1 trait orange bitter, 1 pièce citron twist (garniture).
Bronx
Un cocktail frais et précis, porté par une acidité nette et un équilibre qui garde la base bien présente.
Ingrédients: 40 ml gin, 20 ml vermouth sec, 20 ml vermouth rouge, 20 ml jus d’orange, glace, zeste d’orange (garniture).
Champs-Elysees
Un cocktail frais et précis, porté par une acidité nette et un équilibre qui garde la base bien présente.
Ingrédients: 45 ml cognac, 15 ml vert Chartreuse, 20 ml jus de citron, 10 ml sucre sirop, 1 trait bitters Angostura, glace.
Daisy de Santiago
Un cocktail vif et pétillant, pensé pour rester léger, aromatique et très frais.
Ingrédients: 45 ml rhum blanc, 20 ml jus de citron vert, 10 ml vert Chartreuse, 10 ml sucre sirop, 20 ml eau gazeuse, glace, zeste d’orange (garniture).
French Connection
Un cocktail clair et équilibré, avec une idée simple mais suffisamment de contraste pour rester intéressant.
Ingrédients: 40 ml cognac, 20 ml Amaretto, glace.
Golden Dream
Un cocktail plus rond et soyeux, conçu pour être gourmand sans devenir écœurant.
Ingrédients: 20 ml Galliano, 20 ml triple sec, 20 ml jus d’orange, 10 ml Double crème, glace.
Horse's Neck
Un cocktail vif et pétillant, pensé pour rester léger, aromatique et très frais.
Ingrédients: 50 ml brandy, 120 ml gingembre Ale, glace, Long spiral citron peel.
Hotel Georgia
Un cocktail frais et précis, porté par une acidité nette et un équilibre qui garde la base bien présente.
Ingrédients: 45 ml gin, 15 ml abricot liqueur, 15 ml jus de citron, 10 ml Orgeat, glace, citron twist (garniture).
Collins john
Un cocktail vif et pétillant, pensé pour rester léger, aromatique et très frais.
Ingrédients: 50 ml bourbon, 25 ml jus de citron, 15 ml sucre sirop, 80 ml eau gazeuse, glace, citron slice and cerise garnish (garniture).
Lucien Gaudin
Un cocktail plus profond et aromatique, construit pour être dégusté lentement.
Ingrédients: 25 ml gin, 25 ml Campari, 25 ml vermouth sec, 25 ml triple sec, glace, citron twist (garniture).
Mamie Taylor
Un cocktail vif et pétillant, pensé pour rester léger, aromatique et très frais.
Ingrédients: 50 ml Scotch whisky, 20 ml jus de citron vert, 100 ml bière de gingembre, glace, zeste d’orange (garniture).
Mary Pickford
Un cocktail frais et précis, porté par une acidité nette et un équilibre qui garde la base bien présente.
Ingrédients: 45 ml rhum blanc, 45 ml jus d’ananas, 5 ml grenadine, 5 ml Maraschino liqueur, glace, zeste d’orange (garniture).
Millionaire
Un cocktail frais et précis, porté par une acidité nette et un équilibre qui garde la base bien présente.
Ingrédients: 40 ml bourbon, 15 ml abricot brandy, 15 ml Sloe Gin, 15 ml jus de citron, 5 ml grenadine, glace, zeste d’orange (garniture).
Monkey Gland
Un cocktail frais et précis, porté par une acidité nette et un équilibre qui garde la base bien présente.
Ingrédients: 45 ml gin, 45 ml jus d’orange, 5 ml grenadine, 1 c. à café Absinthe, glace, citron twist (garniture).
Paradise
Un cocktail frais et précis, porté par une acidité nette et un équilibre qui garde la base bien présente.
Ingrédients: 35 ml gin, 20 ml abricot brandy, 15 ml jus d’orange, glace, zeste d’orange (garniture).
Pegu Club
Un cocktail frais et précis, porté par une acidité nette et un équilibre qui garde la base bien présente.
Ingrédients: 45 ml gin, 20 ml orange liqueur, 20 ml jus de citron vert, 1 trait bitters Angostura, 1 trait orange bitter, glace.
Presbyterian
Un cocktail vif et pétillant, pensé pour rester léger, aromatique et très frais.
Ingrédients: 50 ml Scotch whisky, 60 ml gingembre Ale, 60 ml eau gazeuse, glace, zeste d’orange (garniture).
Rattlesnake
Un cocktail plus rond et soyeux, conçu pour être gourmand sans devenir écœurant.
Ingrédients: 50 ml whisky de seigle, 25 ml jus de citron, 10 ml sucre sirop, 1 c. à café Absinthe, 1 pièce blanc d’œuf, glace.
Rob Roy
Un cocktail plus profond et aromatique, construit pour être dégusté lentement.
Ingrédients: 50 ml Scotch whisky, 25 ml vermouth rouge, 2 trait bitters Angostura, glace, cerise (garniture).
Sherry Cobbler
Un cocktail clair et équilibré, avec une idée simple mais suffisamment de contraste pour rester intéressant.
Ingrédients: 90 ml Amontillado, 10 ml sucre sirop, 2 pièce orange, glace, citron twist (garniture).
Stinger
Un cocktail clair et équilibré, avec une idée simple mais suffisamment de contraste pour rester intéressant.
Ingrédients: 50 ml brandy, 20 ml blanc creme de menthe, glace, zeste d’orange (garniture).
Tipperary
Un cocktail plus profond et aromatique, construit pour être dégusté lentement.
Ingrédients: 45 ml Irish whiskey, 30 ml vermouth rouge, 15 ml vert Chartreuse, 2 trait bitters Angostura, glace.