The Fourth-Quarter Comeback

Ingredientes

• 700 ml bourbon
• 600 ml sumo de laranja (fresh)
• 250 ml sumo de limão (fresh)
• 200 ml Maple xarope
• 150 ml Black chá (strong cold)
• Aprox. 1 l água com gás, para completar
• Aprox. 1 l gengibre Ale, para completar
• 4 fatia de laranja (wheels, garnish)
• 4 peças rodela de limão (slices, garnish)
• 6 hortelã Sprig (fresh garnish)

Equipamento necessário

Instruções

As quantidades são para 8 doses. Escolha um recipiente de tamanho adequado.

1. Escolha uma taça de ponche com capacidade suficiente. Prepare uma concha e um jarro medidor.
2. Congele um bloco grande de gelo com antecedência ou junte gelo imediatamente antes de servir.
3. Meça 600 ml de sumo de laranja e 250 ml de sumo de limão. Use sumo fresco, se possível.
4. Prepare 150 ml de chá preto forte e deixe em infusão durante 5 minutos. Retire as saquetas e deixe arrefecer completamente.
5. Na taça, misture 700 ml de bourbon, 600 ml de sumo de laranja, 250 ml de sumo de limão, 200 ml de xarope de ácer e 150 ml de chá preto frio.
6. Mexa suavemente durante 20 a 30 segundos.
7. Prove. Se estiver demasiado ácido, junte um pouco de xarope de ácer. Se estiver demasiado doce, esprema um pouco de limão.
8. Tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora.
9. Prepare os citrinos e a hortelã da lista. Bata levemente a hortelã entre as mãos.
10. Antes de servir, junte o gelo e a guarnição. Verta lentamente a quantidade indicada de água com gás ou ginger ale, mexendo suavemente.
11. Prove e ajuste com água com gás ou um pouco de limão, se necessário. Sirva nos copos com uma concha.