The Fourth-Quarter Comeback

المكونات

• 700 مل بوربون
• 600 مل عصير برتقال (fresh)
• 250 مل عصير ليمون (fresh)
• 200 مل Maple شراب
• 150 مل Black شاي (strong cold)
• حوالي 1 لتر ماء صودا, لإكمال الكأس
• حوالي 1 لتر زنجبيل Ale, لإكمال الكأس
• 4 شريحة برتقال (wheels, garnish)
• 4 قطع شريحة دائرية من ليمون (slices, garnish)
• 6 نعناع Sprig (fresh garnish)

المعدات المطلوبة

الخطوات

المقادير الإجمالية تكفي 8 حصص. اختر وعاءً مناسباً لهذه الكمية.

1. اختر وعاء بانش يتّسع لهذه الكمية وجهّز مغرفة وإبريق قياس.
2. جمّد كتلة ثلج كبيرة مسبقاً أو أضف الثلج قبل التقديم مباشرة.
3. قس 600 مل من عصير البرتقال و250 مل من عصير الليمون. استخدم عصيراً طازجاً إن أمكن.
4. حضّر 150 مل من الشاي الأسود القوي واتركه ينقع لمدة 5 دقائق. أزل الأكياس ودع الشاي يبرد تماماً.
5. امزج في وعاء البانش 700 مل من البوربون و600 مل من عصير البرتقال و250 مل من عصير الليمون و200 مل من شراب القيقب و150 مل من الشاي الأسود البارد.
6. حرّك برفق لمدة 20 إلى 30 ثانية حتى يمتزج الخليط.
7. تذوّق الخليط. إذا كان حامضاً جداً فأضف قليلاً من شراب القيقب، وإذا كان حلواً جداً فأضف عصرة ليمون.
8. غطِّ الوعاء وبرّده في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل.
9. جهّز زينة الحمضيات والنعناع حسب قائمة المكونات. اضرب النعناع برفق بين راحتي يديك.
10. قبل التقديم مباشرة، أضف الثلج والزينة. اسكب ببطء الكمية المحددة من ماء الصودا أو مشروب الزنجبيل الغازي مع التحريك برفق.
11. تذوّق وأضف ماء صودا أو عصرة ليمون عند الحاجة، ثم وزّع البانش في الكؤوس بالمغرفة.